Simples, versátil e com um toque especial, a farofa fria é uma ótima opção para acompanhar pratos diversos, especialmente em dias quentes ou em refeições servidas em temperatura ambiente. Com ingredientes acessíveis e preparo rápido, a receita combina o sabor marcante do bacon com a leveza da cenoura e o adocicado das passas, resultando em um acompanhamento saboroso e equilibrado.
A seguir, confira como preparar essa delícia em poucos passos.
Ingredientes:
1 cenoura ralada
1 lata de milho verde
½ cebola
100 g de bacon
Azeitonas a gosto
Passas a gosto
Farinha de mandioca
Farinha de rosca
Sal, pimenta e temperos a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a cenoura, a cebola e o milho verde com um pouco de água até obter uma mistura homogênea.
Em uma panela, frite o bacon até dourar.
Acrescente o conteúdo do liquidificador à panela com o bacon e misture bem.
Adicione as azeitonas e as passas.
Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
Aos poucos, vá acrescentando a farinha de mandioca e a farinha de rosca, alternadamente, até atingir a consistência desejada.
Misture bem, deixe esfriar e sirva.
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Escrito por Agostinha Assis, no dia 12/06/2025
Nascida em Conselheiro Lafaiete/MG, Agostinha Maria do Carmo Assis é técnica em nutrição, culinarista e consultora em culinária. Proprietária da Escola de Culinária Culinarte em Belo Horizonte, ela possui vasta experiência no setor, tendo atuado em empresas como Unilever, SESC-ASA, Fluxo Consultoria e Treinamentos, e Nestlé.
Agostinha fundou a Associação Mineira dos Profissionais de Culinária, onde ocupou o cargo de presidente. Ela também trabalhou no Projeto Nutrir, um programa de educação alimentar da Nestlé com o objetivo de combater a desnutrição no Brasil. Atualmente, Agostinha apresenta o programa "Água na Boca" na rádio Carijós.
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